Pastel de chocolate y compota de manzana

Tiempo total de preparación: 45 minutos, más 15 minutos de enfriamiento | Rinde 15 porciones

Nota: Este es el tentempié perfecto con un vaso de leche para el descanso de la tarde. Si está usando compota de manzana casera que es muy espesa, dilúyala con un poco de agua antes de medirla.

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de cacao en polvo con proceso holandés
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de compota de manzana
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Mantequilla, para engrasar
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

PASO 1

Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente grande.

PASO 2

En otro recipiente, bata la compota de manzana, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. Hacer un hueco en los ingredientes secos y vierta la mezcla de compota de manzana y revuelva hasta que se incorpore. Extienda la masa en un sartén engrasado de 13x9 pulgadas y alise la parte superior. Espolvoreé uniformemente con las nueces y chispas de chocolate.

PASO 3

Horneé a 350 grados hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de cortar y servir.

Contenido por cada porción:

258 calorías; 90 mg de sodio; 28 mg de colesterol; 12 gramos de grasa; 39 gramos de carbohidratos; 4 gramos de proteína; 0.72 gramos de fibra.

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