Para hacer una hamburguesa, se necesitan primero 660 galones de agua

La grave sequía en California probablemente nos ha hecho a muchos más conscientes de nuestra huella hídrica, que es la cantidad de agua dulce que usamos, más la cantidad empleada para los bienes y servicios que consumimos todos los días.

Los contribuidores obvios a nuestra huella hídrica son el lavado de la ropa y los platos, además de cocinar y bañarse. Pero el mayor contribuyente es nuestra dieta.

En promedio, el agua que usamos en nuestros hogares oscila en aproximadamente 98 galones por día, según el U.S. Geological Survey. Los productos industriales que utilizamos -papel, algodón, ropa- equivalen a otros 44 galones diarios. Pero se necesitan más de 1,000 galones de agua al día por persona para producir los alimentos (y bebidas) de la dieta promedio de los EE.UU., conforme varias fuentes. Más de 53 galones de agua son necesarios para producir un vaso de jugo de naranja, por ejemplo.

Solo para tener una idea de cuánta agua se requiere para cultivar y procesar lo que comemos, aquí hay una lista de la huella hídrica de algunos alimentos comunes, confeccionada por National Geographic:

Una hamburguesa de 1/3 de libra requiere 660 galones de agua. La mayor parte de esta agua es para producir carne de res (ver debajo).

Una libra de carne de res requiere 1,799 galones de agua, lo que incluye el riego de los granos y las hierbas para alimentar al animal, además de agua para beber y procesar.

Una rebanada de pan requiere 11 galones de agua. La mayor parte de esta agua es para producir trigo (ver debajo).

Una libra de trigo requiere 132 galones de agua.

Un galón de cerveza requiere 68 galones de agua o 19.8 galones de agua por una taza. La mayor parte de esa agua está destinada al cultivo de cebada (ver debajo).

Una libra de cebada requiere de 198 galones de agua.

Un galón de vino requiere de 1,008 galones de agua (principalmente para el cultivo de la uva), o 63,4 galones de agua por una taza.

Una manzana requiere 18 galones de agua. Se necesitan 59,4 galones de agua para producir una taza de jugo de manzana.

Una naranja requiere 13 galones de agua. Se requieren 53.1 galones de agua para una taza de jugo de naranja.

Una libra de pollo requiere 468 galones de agua.

Una libra de carne de cerdo requiere 576 galones de agua.

Una libra de carne de oveja requiere 731 galones de agua.

Una libra de cabra requiere 127 galones de agua.

Una libra de arroz necesita de 449 galones de agua.

Una libra de maíz requiere 108 galones de agua.

Una libra de soja requiere 216 galones de agua.

Una libra de papas exige 119 galones de agua.

Un huevo necesita de 53 galones de agua.

Un galón de leche requiere 880 galones de agua o 54.9 galones de agua por una taza. Eso incluye el agua para criar y pastorear el ganado, y embotellar y procesar.

Una libra de queso requiere de 600 galones de agua. En promedio, se requiere de 1.2 galones de leche para preparar una libra de queso.

Una libra de chocolate necesita de 3,170 galones de agua.

Una libra de azúcar refinada requiere 198 galones de agua.

Un galón de té requiere 128 galones de agua, o 7.9 galones de agua por taza.

Un galón de café requiere de 880 galones de agua o 37 galones de agua por taza. “Si todos en el mundo bebieran una taza de café cada mañana, eso ‘costaría’ unos 32 billones de galones de agua al año”, señala National Geographic.

Traducción: Valeria Agis

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