Año Nuevo sin desperdicios
REDACCION/BBC MUNDO — Las fiestas decembrinas usualmente vienen cargadas de excesos, pero es importante no perder de vista que tener comida en la mesa es un privilegio.
Un tercio de los alimentos que se producen en el mundo, son desperdiciados. Si los 1300 millones de toneladas comida que terminan en la basura se contrastan con el 11 por ciento de la población mundial que padece hambre, la reflexión es escalofriante.
El número de personas subalimentadas ha ido en aumento desde 2014. Según la FAO, en 2016 la cifra alcanzó un estimado de 815 millones de individuos.
El organismo hace énfasis en que la comida no es lo único que se desperdicia cuando termina en el bote: todos los recursos (semillas, agua, piensos...), el dinero y la mano de obra necesarios para producirlos también se pierden.
Para evitar el despilfarro de comida durante esta temporada, la organización enlista algunos consejos:
1. Sé realista con relación a la cantidad de comida suficiente para el número de invitados.
2. Propicia el auto servicio, cada quien sabe la cantidad que está dispuesto a consumir.
3. Prepara itacate para tus convidados y congelar el resto de las sobras. Termina con la comida congelada antes de cocinar algo nuevo.
4. Recurre a recetas creativas para reutilizar las sobras de comida (incluyendo frutas, verduras y pan).
5. Regala lo que no utilices (latas de conservas, productos secos, alimentos no perecederos) a los bancos de alimento.
